ニューヨーク現地より、小売×テック関連の旬なトピック・体験レポートをお届け。アメリカのコーヒーブレイク中に行われるカジュアルミーティング、”Coffee Talk”にちなんで、気軽にインプットいただけるレポートを定期配信していきます。

　Vol.33では、米国のニューヨークで毎年開催される東海岸最大級の食品展「Summer Fancy Food Show 2025（サマーファンシーフードショー、以下SFFS）」の展示会レポートをお届け。69回目を迎えた今回は、6月29日～7月1日の3日間にわたり、Jacob K. Javits Convention Center（ジャビッツ展示場）で開催。世界59カ国から約2,500の食品企業・団体が出展し、会場は熱気に包まれた3日間となりました。

---

関連記事：【前年のイベントレポート】

ニューヨークで開催！ B2B専門高級食品展にみたファッションと食の共通性「Summer Fancy Food Show 2024（サマーファンシーフードショー2024）」《前編》【Coffee Talk from NYC Vol.20】

ニューヨークから世界へ勝負に挑むレジリエンスな日本のリーダー「Summer Fancy Food Show 2024（サマーファンシーフードショー2024）」《後編》【Coffee Talk from NYC Vol.20】

 

 

「Summer Fancy Food Show 2025」（筆者撮影）

 

食の見本市「ファンシー・フード・ショー」とは？

　米国のニューヨークで毎年開催されるSFFSは、1952年に創設された非営利団体Specialty Food Association（以下、SFA）が主催する東海岸で最大級のB2B専門の食品見本市です。食の業界関係者のほか、メディアやインフルエンサー、トレンドハンターらが一堂に会する、国際的なビジネスハブと言えるでしょう。会場は毎年３つのフロアに分かれており、それぞれ異なるテーマや展示内容となっています。展示スペースの総面積は、フットボールフィールド約6面分にもなるそうです。

 

• -1階フロア…国ごとのパビリオンに加え、アメリカ各州で構成されたエリアや、飲料水やプラントベース（大豆や小麦などの植物由来の食品）、ナチュラルフード（自然に近い環境で育てられ、且つ加工や添加物を控えた食品）のパビリオンが並ぶ
•  
• -2階フロア…リバーサイド側にあるメザニンフロア（中二階）では、スタートアップ企業や最新プロダクトが集められ、来場者にとって新しい食の可能性や発見となる場となっている
•  
• -3階フロア…今季の公式パートナー国であるイタリアをはじめ、日本を含む25カ国以上の国際パビリオンが集結。各国の特色ある食品や食文化を中心に、スナック、スイーツ、チーズなどの乳製品類が多く出展している

 

　世界各国の食品やトレンドを探る中で、今回は日本から出展された「ジャパンパビリオン」に注目したいと思います。

 

“米文化”で市場を開拓する日本企業 – ジャパン・パビリオン

　今回の見本市では、２つのジャパンパビリオンが出展。ひとつは、3階フロアに出展されたJETRO（ジェトロ・日本貿易振興機構）支援によるパビリオン、もうひとつは1階フロアに出展された全米輸（全日本コメ・コメ関連食品輸出入促進協議会）主催のパビリオンです。JETROが支援したジャパンパビリオンでは、抹茶や牛肉、アイスクリームや菓子類、その他加工食品など、日本企業や団体が出展。一方、全米輸主催のパビリオンでは、18社が出展。それぞれのパビリオンも、日本の食の魅力を存分に伝える内容となっていました。

 

パナソニック社製の炊飯器で炊かれた米で握られたおにぎり
日本が誇る技術の力が、日本米の魅力をより一層引き立てている（筆者撮影）

 

　筆者が注目したのは、全米輸主催のパビリオンです。ここでは、日本米の魅力を発信することを目的に、関連企業に加え、一般社団法人おにぎり協議会が全米輸と連携し、海外では初となる「おにぎりの握り実演」を行っていました。実演では、東京・浅草の老舗「おにぎり浅草宿六（あさくさ・やどろく）」の三浦洋介氏が参加。炊きたてのご飯を丁寧に握る所作は、各国の来場者の注目を集めていました。

 

 

 

 

 

 

 

この投稿をInstagramで見る

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

🍙おにぎり協会🍙(@onigirisociety)がシェアした投稿

　

実演を通じて、日本米の魅力を発信（おにぎり協議会公式Instagramより）

 

　“具材を自ら選び、目の前で握るライブ性の高い体験”は、来場者との強いエンゲージメントを生み出し、日本米に対する新鮮な印象を与えたことでしょう。ひと昔前と比べると、米国内でのおにぎりの認知は確実に広がっています。ニューヨーク市内では、アジア系のスーパーに限らず、おにぎり専門店や、海苔の上にご飯と具を乗せて平らに包んだ“おにぎらず”の店舗も増えています。

 

米文化を背景にした、多彩な商品が並んだジャパンパビリオン（筆者撮影）

 

　ジャパンパビリオンでは日本米の他に、福島県いわき市に本店を置く米穀店の相馬屋や、アイリスオーヤマからはパックご飯の出展がありました。米を主食とする日本人ならば、常備することも多いであろうパックご飯。ここニューヨークでは、思いのほかパックご飯の認知度が低い印象があり、今後の海外市場への拡販の可能性を感じます。山形県から参加した酒田米菓からは、わずか3ミリという極薄に焼き上げた元祖薄焼きせんべいを含む、複数の製品を取り揃えて参加。伝統を守りながらも、時代と共に進化する姿勢は、必ずグローバルへの扉を開いていくことでしょう。

 

グローバル化、多様化、健康志向…消費者のニーズをつかむ注目の食トレンド

　ここからはSFAのトレンドスポッターパネルが、消費者の価値観や世相などから予測した主要トレンド8つをご紹介します。